Con este curso conoceremos algunos platos más característicos de la gastronomía japonesa a través de su elaboración y posterior degustación.

El objetivo del curso es que logres aprender la técnica de elaboración de los diferentes platos clásicos. Conocer el fileteado y tratamiento del pescado según la cocina japonesa, corte y preparado de las verduras, caldo básico de la cocina japonesa. Sushi, maki, nigiri, sashimi y sus técnicas de corte y presentación. Tempura, sal de té verde, gyoza y la técnica del tataki entre otras muchas cosas…